Fries roggebrood
Mals Fries roggebrood volgens authentiek recept.
Fries roggebrood wordt gemaakt van gebroken roggekorrels, die van zichzelf iets grijzig van kleur zijn en na het langdurige bakproces (10-15 uur) hun typische, bijna zwarte kleur krijgen. Tijdens die lange baktijd vindt ook een zekere karamellisering plaats, waardoor het brood een klein zoetje krijgt.